Pe măsură ce temperatura de afară crește, cresc și șansele că alimentele să se altereze rapid. Tocmai de aceea, potrivit unor studii de specialitate, numărul intoxicărilor alimentare este mare între lunile mai și septembrie, când oamenii merg la picnic sau mănâncă în aer liber. Iată 5 mituri false despre siguranță alimentară pe timp de vara și faptele care te ajută să rămâi sănătos.
Mit # 1: Mâncarea este în siguranță într-o geantă frigorifică
„Viața începe la 4 grade”, spun Bethany Thayer dietician la Academy of Nutrition and Dietetics. „Dacă temperatura din geantă este mai ridicată de atât, microorganismele cauzatoare de boli se multiplică”. Pentru a păstra mâncarea proaspătă, umple 75% din capacitatea geantii mai întâi cu mâncarea apoi adaugă geata sau pungi de geata cele 25% rămase. Transportă geanta într-o mașină cu aerul condiționat pornit și nu într-un automobil fierbinte, iar după ce ai ajuns la destinație, păstrează geantă la umbră cu capacul închis.
Pentru a fi sigur că mâncarea este în sigurată ține un termometru în geantă, între alimente și nu lângă geantă să fii sigur că temperatura nu depășește 4 grade.
Mit # 2: Mâncarea este sigură dacă este păstrată timp de câteva ore la temperatura camerei
Un picnic format din răcituri, pui prăjit, hamburger și cartofi este OK însă pentru mai puțin timp decât îți poți imagina. „În temperaturi care depășesc 32 de grade, poți ține mâncarea afară numai o ora, iar între 4 și 32 de grade – 2 ore”, susține Ximena Jimenez, dietician.
Sursa: SFATULPARINTILOR. RO.
