Dulceață de nici verzi. Vă prezentăm o rețetă delicioasă de dulceață de nuci verzi! O rețetă tradițională
Dulceața de nuci verzi este un deliciu pe care puțină lume știe să îl prepare așa cum trebuie. Pentru ca dulceața de nuci verzi să fie extrem de gustoasă, trebuie să știi un mic secret.
Secretul constă în alegerea nucilor cele mai tinere.
Dulceață de nici verzi. Ingrediente
-1 kg nuci curățate
-1 kg zahăr
-4 lămâi mari
-200 ml apă
-jumătate păstaie de vanilie
Dulceață de nici verzi. Mod de preparare
Dulceață de nici verzi. Se curăță de coaja verde cu un cuțit bine ascuțit și se pun pe măsură ce sunt curățate într-un castron cu apă rece. Se opăresc cu apă clocotită și se lasă să stea în apă 10 minute.
Se repetă această operație de 4-5 ori, având grijă ca apa pe care o schimbăm de fiecare dată să clocotească. Se spală apoi cu apă rece, schimbând apa tot de 4-5 ori și ținându-le câte 10 minute de fiecare dată.
Se pune zahărul cu 3 pahare de apă. Se lasă să fiarbă și se ia spuma.
Zahărul trebuie să fiarbă repede la foc iute, ca să nu se înroșească. Când începe să se lege siropul, se pun nucile bine scurse de apă, adăugând, după gust, fie vanilie, fie o jumătate de lămâie tăiată felii. Dacă se pune vanilie, se adaugă la ultimele clocote zeama de la o jumătate de lămâie.
Dulceață de nici verzi. Se lasă să fiarbă dulceața până se leagă. Nu trebuie să ne îndepărtăm nicio clipă de foc, deoarece dulcețurile se ard ușor pe fund și dau repede în foc.
Pentru a încerca dacă este gata, se ia de pe foc și se pun câteva picături de sirop pe o farfurioară. Dacă siropul după ce s-a răcorit, este destul de legat, nu mai trebuie pusă pe foc.
Când dulceața s-a răcorit, se toarnă în borcane, care se leagă apoi cu hârtie pergament.
