Semințele și nuciferele sunt recunoscute drept alimente extraordinar de benefice pentru sănătate: reduc riscul de boli cardiovasculare, reduc colesterolul, reglează tranzitul intestinal, previn mărirea prostatei (în special semințele de dovleac), promovează sănătatea pielii și articulațiilor și chiar au efect antidepresiv - semințele de in, datorită conținutului mare de acizi grași omega 3.
Cantitatea mare de grăsimi și fibre face ca senzația de sațietate să fie mai mare decât în cazul altor "gustări". Sunt bune aproape toate, doar să le consumați crude - fac exepție arahidele (alunele de pământ), care conțin o toxină și care ar trebui evitate.
Cumpără o dată pe lună din toate și fă-ți mix-uri. Le poți ține acasă în cantități mici la îndemână, în pungulițe de plastic (pentru drum). Cantitățile mari păstreaza-le în frigider.
Cele prăjite au câteva dezavantaje: multe enzime și vitamine sunt distruse. Grăsimile sunt oxidate (crește cantitatea de substanțe cancerigene). Adaosul de sare pune un stres inutil pe rinichi și poate duce la retenția de apă și hipertensiune. Prin prăjire, carbohidrații capătă un indice glicemic mai mare, crescând riscul de a fi depuși sub formă de grăsime.
Doza zilnică
Potrivit nutriționistului Cristian Mărgărit, un pumn conține 50-70g, suficient pentru o gustare, dacă sunt mestecate bine. Este esențial să le mestecăm bine. Pe de o parte procesul de digestie (chiar și al grăsimilor) începe în gură sub acțiunea enzimelor din salivă.
Asta va face ca stresul asupra ficatului și sistemului digestiv, în general, să fie mai mic. Pe de altă parte, mâncând lent, starea de sațietate va fi percepută de creier după ce ai mâncat mai puține calorii, față de situația când mănânci repede.
Mai ales la început, dacă ai urmat în trecut regimuri fără grăsimi, cantitatea trebuie să fie minimă, crescând ușor, în timp, după cum le tolerezi, scrie bzi.ro.
Când se pot mânca
Având în vedere că sunt ușor de transportat, depozitat sunt excelente atunci când nu poți avea parte de o masă normală: la serviciu, când ești în trafic. Se conservă bine, chiar și la temperatura camerei, cu condiția să fie ținute departe de umiditate și lumina.
