Peste două săptămâni e Crăciunul și, cum bine știm, colindele vin cu mese copioase... și știm cu toții că niciun exces nu este bun.
Sunt mii de studii care fac legătura între apariția tumorilor și consumul de carne roșie, mai ales cea prăjită.
Românii sunt carnivori prin excelență, dar tendința de a înlocui alimentele pe bază de carne cu legume, cereale și fructe a luat avânt în ultimii zece ani.
Americanii, în schimb, la care ne raportăm mereu, au descoperit efectul catastrofal al cărnii în exces acum vreo 30 de ani, și, de atunci, se străduiesc să-și schimbe obiceiurile.
Cei care nu sunt ignoranți, firește. Unul dintre cancerele unde dieta este considerată factor determinant în creșterea riscului este cel colorectal. Iar aici, consumul de carne roșie, excesul de sare și de grăsimi saturate, de origine animală, sunt esențiale.
Tot o certitudine este aceea că valorile ridicate ale colesterolului sunt asociate cu dezvoltarea tumorilor canceroase. Institutul American de Cercetare a Cancerului a analizat 4500 de studii și a elaborat cel mai complex ghid de alimentație pentru scăderea riscului de cancer.
Iată câteva sfaturi: reduceți alimentele preparate prin prijire, introduceți legumele în dietă, luați 5-6 mese pe zi din care să nu lipsească ceapa, prazul sau usturoiul, limitați consumul de dulciuri rafinate, recurgeți la mâncare cât mai puțin preparată termic, reduceți cantitatea de ulei vegetal ultrarafinat, înlocuiți sarea cu plante, nu consumați alimente depozitate mult la temperatura camerei, și nici aditivi alimentari în exces.
Obiceiul alimentar bun se formează greu, prin urmare n-ar strica să aruncăm o privire spre experiențele națiunilor mai sănătoase. Spre bucătăria franțuzească, de pildă. N-o să reușim să nu mai tăiem porcul de Crăciun, și în locul său să sacrificăm 5000 de scoici, dar treptat, putem introduce în alimentație pește.
Totodată, consumul de pește gras reduce acest risc.
Totodată, firmele care procesează carne roșie și-au făcut planuri de afaceri pe 10 ani pentru înlocuirea treptată a tehnologiilor de procesare. Pe românește, trec de la porc și vită la pește și fructe de mare. Și nu este vorba doar de costuri aici.
Este bine de știut că în ultimii ani, statele avansate investesc sume colosale în campanii prin care informează cetățenii cât de importantă este dieta în prevenirea cancerului. După cum se știe, este de mai ieftin să previi, decât să tratezi. Gândiți-vă cât de mulți semeni ai noștri se luptă cu această maladie teribilă! Gândiți-vă dacă nu ați pierdut pe cineva din cauza cancerului!
