Unele alimente, dacă sunt reîncălzite, nu doar că își pierd din calitățile nutriționale, dar pot deveni și toxice.
1. Ciupercile
Cel mai bine este să le consumi de îndată ce le-ai gătit sau dacă îți mai rămâne o porție pentru a doua zi, mănânc-o rece. Când sunt reîncălzite, ciupercile pot deveni periculoase pentru sistemul digestiv, întrucât apar niște modificări în structura unor proteine din compoziția lor.
2. Carnea de pui
Același lucru se întâmplă și în cazul cărnii de pui, motiv pentru care este indicat să nu o consumi reîncălzită. În cazul în care nu poți evita acest lucru, cel mai bine este să o încălzești la o temperatură joasă mai multe minute, decât repede dar la o temperatură ridicată.
3. Cartofii
Pe lângă faptul că își pierd din calitățile nutritive când sunt reîncălziții, cartofii devin și toxici pentru organism.
4. Spanacul
Spanacul este o legumă care conține nitrat într-o cantitate destul de mare. Dacă este reîncălzit câteva zile la rând, spanacul devine un potențial carcinogen, din cauză că nitratul din compoziția lui se transformă în nitrit, o substanță periculoasă pentru corp.
5. Sfecla roșie
La fel ca spanacul, și sfecla roșie poate crește riscul apariției cancerului, dacă este reîncălzită. Dacă vrei să reduci la minimum acest risc și să beneficiezi de efectele pozitive ale sfeclei roșii, cel mai bine este să o consumi în stare crudă, potrivit zdt.ro.
