Stil de viață sănătos: Cartofi prăjiți versus cartofi fierți
Stil de viață sănătos: Cartofi prăjiți versus cartofi fierți
Viața agitată și ritmul alert nu ne permit mereu să respectăm ore fixe de masă și nici un regim alimentar sănătos. 75% dintre bolile moderne sunt o consecință a alimentației nesănătoase și a unui stil de viață dezordonat. REALITATEA.NET vă oferă câteva sfaturi practice pentru un stil de viață sănătos.
Câți dintre noi pot rezista în fața unei porții de cartofi prăjiți? Chiar dacă sunt foarte tentanți pentru majoritatea din noi, nu trebuie să facem excese, deoarece ne pot afecta destul de grav sănătatea. Mare parte dintre cei care consumă cartofi prăjiți au dobândit acest obicei încă din copilărie. Însă trebuie să știți că aceștia au un efect oxidant asupra corpului, accelerând procesul de îmbătrânire, din cauza uleiurilor nesănătoase pe care le conțin.
Amidonul din cartofi conține doar carbohidrați, fără vitaminele și mineralele care se găsesc în general în fructe și legume. O porție de cartofi prăjiți produce la fel de multe probleme organismului ca și o țigară. Pericolul îl constituie acrilamidele, substanțe chimice toxice eliberate în timpul prăjirii produselor. Acrilamidele sunt conținute și în fumul de țigară. Există dovezi legate de influența negativă a acrilamidelor asupra organismului uman, cum ar fi creșterea riscului de apariție a cancerului și chiar scăderea fertilității la bărbați.
Cartofii și alte produse prăjite ar putea provoca leziuni ale creierului și chiar maladia Alzheimer, susțin unii specialiștii americani.
Cartofii care sunt prăjiți la o temperatură mai mare de 120 de grade Celsius pot cauza cancer, susțin cercetătorii din Munchen. Riscurile de îmbolnăvire încep de la temperatura de 120 de grade Celsius și ating un punct critic după 180 de grade.
Deși cercetătorii recomandă să se prăjească cartofii la temperaturi moderate, în industria alimentară, o astfel de decizie nu este acceptată, întrucât, dacă se scad temperaturile în timpul gătitului, crește riscul de contaminare microbiologică.
Cartoful fiert este foarte eficace în întărirea sistemului imunitar, în orice fel de preparat l-am folosi. Cercetătorii spanioli au realizat un studiu asupra sănătății porcilor, în alimentația cărora cartoful constituia alimentul de bază. Specialiștii au descoperit că nivelul leucocitelor, al căror număr crește în momentul apariției unei inflamații sau boli, din organismul porcilor scăzuse semnificativ, cu aproximativ 15%.
Citește și Stil de viață sănătos: Uleiul de măsline versus uleiul de floarea soarelui
Urmărește știrile Realitatea.NET și pe Google News
