Pasca și cozonacul sunt nelipsite de pe masa tradițională de Paște. Iată mai jos câteva moduri simple de a le prepara.
Cozonac
Ingrediente
Aluat
făină 1kg
zahăr 200gr
gălbenușuri 6 buc.
răzătură de lămâie,
esență de rom, vanilie
o linguriță de sare
lapte 400ml
o nucă de unt
o lg plină de smântână
o nucă mai mare de drojdie
ulei 100 ml
Crema
6 albușuri
25 gr cacao
50 gr nucă de cocos
150 gr zahăr
esență rom și vanilie
nuci și alune prăjite
stafide
rahat
un gălbenuș pentru uns deasupra
Mod de preparare
Se face o maia din 200 gr de făină, drojdia înmuiată cu 2 lg de zahar și lapte cald, se amestecă pân ă devine un aluat cu o consistență moale. Se lasă să crească bine, apoi se adăugă restul de făină, sarea, gălbenușurile bătute bine cu zahărul, esențele, smântâna și untul, iar la sfârșit laptele cald și se frământă până devine un aluat cu o consistență elastică. Se adaugă și uleiul și se mai frământă până ce apar "beșicuțe" pe aluat. Se lasă la crescut într-un loc cald ferit de curent.
Citește mai departe
Pasca de la mănăstire
Ingrediente
Umplutură
brânză dulce de vaci 300 g
stafide înmuiate în rom 2- 3 linguri
ouă 4 buc
zahăr 6 linguri
coajă de lămâie rasă
Aluat
coajă de lămâie rasă
drojdie o bucata de marimea unei nuci
esență vanilie
margarină 150 g
ouă 4 buc
lapte dulce 250 ml
zahăr 250 g
făină 1 kg
Mod de preparare
Aluatul:
Făina se pune într-un vas și se lasă la temperatura camerei timp de 10 minute. Drojdia se dizolvă în apă rece, iar margarina și zahărul se dizolvă în lapte călduț, adăugându-se apoi peste făină. După ce s-au adăugat drojdia, margarina și zahărul dizolvate, compoziția se omogenizează și se adaugă un vârf de sare, coaja de lămâie și esența de vanilie. Aluatul se frământă în continuare până ce incorporeaza treptat cele 4 ouă. După ce aluatul devine compact, acesta se lovește de fundul vasului până ce face bule de aer. Se lasă la dospit într-o cameră călduroasă, cu vasul acoperit.
Umplutura:
Într-un vas se freacă bine ouăle cu zahărul, apoi se amestecă cu brânza dulce, stafidele și coaja rasă de lămâie.
Citește mai departe
Vezi și
Pască fără aluat
Cozonac cu nucă
Cozonac domnesc trandafir
