Ospăț la păstrăvăria Mogoș din stațiunea Cheia

Undeva la marginea satului Mogoș din comuna Măneciu, aproape în vârf de deal, se află o păstrăvărie unde masa este servită abia după ce călătorul este pus și la treabă. Mai precis, cine vrea să mănânce un păstrav proaspăt și-l poate pescui sigur.

După ce ne punem deoparte trei pești, mergem să vedem și exemplarele cu care se mândrește crescătorul. Păstrăvii gigant sunt cei mai frumoși din păstrăvărie și nu se omoară, se folosesc pentru icre. Aceștia se înmulțesc primavara.

Păstrăvii-curcubeu cresc până la șapte kilograme și trăiesc mai mulți ani. Trebuie ținuți însă în condiții speciale. În special, vara, apa în bazine trebuie schimbată de zece ori. Dacă debitul de apă se schimbă de opt ori în 24 de ore și se dă mâncare conform cărții, păstravul poate, în două luni de zile, să își dubleze greutatea.

După ce am aflat ce trebuie făcut pentru ca păstrăvul din crescătorii să fie numai bun de pus în farfurie, ne luăm captura și mergem la o pensiune din zonă ca să găsim o bucătăreasă pricepută. Pentru munte este specific peștele preparat la tava.