Consumul de floricele de porumb poate preveni cancerul

Oamenii de știință au descoperit că gustările dintre mese conțin niveluri "surprinzător de mari" de antioxidanți benefici sănătății, numiți polifenoli,   antioxidanți cunoscuți și sub numele de Vitamina P.

Polifenolii din fructe și legume reduc riscul afecțiunilor de inimă și poate preveni producerea cancerului, însă s-a descoperit că există un nivel mult mai ridicat din acest tip de antioxidant în gustările precum popcornul și cerealele.

Studiul a fost realizat de chimistul Dr. Vinson de la Universitatea Scranton din Pennsylvania care susține că cei care servesc la micul dejun cereale au un aport mai mare de polifenoli.

"Am fost foarte surprinși de nivelul de polifenoli pe care i-am găsit în popcorn. Cred că e din cauză că nu este procesat. Conține toate ingredientele minunate ale porumbului nediluate și protejate de înveliș. Părerea mea este că popcornul este o gustare foarte sănătoasă", a afirmat Dr. Vinson.

În acest studiu s-a măsurat concentrația de polifenol din cereale, arătându-se că există mai mulți antioxidanți în cele neprocesate. Floricelele de porumb conțin însă cei mai mulți antioxidanți din gustările testate.

Un mic dejun cald, precum ovăzul fiert are un nivel dezamăgitor de polifenoli, în comparație cu floricelele de porumb, spune autorul acestui studiu Dr. Vinson.