O afacere de familie, pornită din creierul munților, din comuna suceveană Fundu Moldovei, a ajuns să fie apreciată pe plan național și chiar internațional. Preparatele lor din carne, 100% naturale, fără conservanți și aditivi alimentari, au fost gustate chiar și de membrii Casei Regale a Marii Britanii și de personalități din toată lumea.
"Gustați mai întâi și apoi vorbim: un cârnăcior, un mușchiuleț sau niște pastramă. La noi așa se face". Este sfatul cu care Ion Taran Baciu, un antreprenor din Bucovina, își primește clienții în bătătura. Ion Baciu îmbie lumea, de peste zece ani, cu preparate tradiționale din carne, pe care le afumă, în comuna Fundu Moldovei. Ar vorbi despre cotlete si pastrama de porc zile intregi. Îl recomandă și miile de kilograme de bunătăți tradiționale gătite și pregătite după rețete numai de el știute. Din ele se înfruptă deopotrivă și moldovenii plecați la lucru în Spania sau Italia, și bucureștenii care-l caută, săptămânal, la magazinul de pe Calea Floreasca.
La sfârșitul lui 2007, bucovineanul a fost invitat în Marea Britanie la o fermă susținută de însuși Prințul Charles, pentru a-i învăța pe micii producători britanici să prepare carnea de oaie în stil românesc. Experiența, spune Ion Baciu, a fost pe cât de educativă, pe atât de distractivă.
"În decembrie, înainte de sărbători, a venit la noi o doamnă din Marea Britanie. A gustat din produsele noastre și ne-a propus să venim la ea în țară să le arătăm fermierilor britanici cum preparăm noi carnea. Am acceptat, deși credeam că e o glumă. În ianuarie 2008, am primit prin poștă biletele de avion, banii, tot! Surpriza mare a fost când am ajuns acolo că n-am găsit afumătoare, de bază la noi în Moldova. Am improvizat pe loc o afumătoare dintr-un vestiar vechi, din fier, și le-am arătat oamenilor cum se face treabă la noi. Numai că a apărut o nouă problemă: lemnul de fag este cel mai bun pentru afumare, iar ei n-aveau. Am găsit până la urmă un localnic care avea un dulap vechi din fag, l-a taiat și ni l-a dat nouă, cu rugămintea să-i dăm și lui din ce facem noi acolo. Și ne-a zis că a făcut cea mai bună afacere pe anul acela”, povestește Baciu.
Citește povestea lui Ion Baciu pe Antreprenor.ro
