San Ubaldo, patronul pietrarilor, San Giorgio, protectorul meşteşugarilor sau patronul fermierilor sunt purtaţi pe străzile oraşului, în uralele mulţimii şi în zgomot de tobe de zeci de tineri din breslele respective. Statuile sfinţilor şi piedestalele de lemn cântătresc fiecare aproape 300 de kilograme.
Întrecerea este întotdeauna câştigată de sfântul Ubaldo, care e şi protectorul oraşului. La Festa dei Ceri, cum se numeşte întrecerea, îşi are originile într-o sărbătoare din Roma antică şi atrage la Gubbio, în fiecare an, mii de turişti.
