După "Parada de debut" şi discursul organizatorilor, s-a dat startul
pentru întrecerea gastronomică. Juriul şi-a depus jurământul, rostind
cu "sfinţenie": "Jur pe sfânta căpăţână a verzei, pe cea mai
delicioasă umplutură a sarmalei că ori îndestulat ori înfometat oi fi
în astă sfântă zi, grătarul îl voi refuza, tocăniţa nu o voi consuma şi
fie brânza cât de puturoasă, nici un fel de mămăligă azi nu voi
consuma. (...) Nemeritat de voi favoriza, din concurs pe cineva, aici
în public voi mânca, tot cotorul de la varză, fie crudă, fie acră.
Jurat-am astăzi jurăminte, zeul verzei să mă ajute!"
Au fost "unşi" şi "Cavalerii verzei", iar între timp zeci de bucătari s-au apucat să se întreacă pe sine, pentru a dovedi că arta culinară nu este o joacă şi că este nevoie de multă imaginaţie pentru ca sarmalale lor să fie declarat învingătoare.
La eveniment au fost invitaţi şi preşedintele României, Traian Băsescu şi ministrul Turismului, Elena Udrea.
Festivalul Sarmalelor s-a desfăşurat în perioada 2-4 octombrie, cu câteva zile după data obişnuită an de an. Ideea de a organiza un astfel de festival a apărut în urmă cu peste 14 ani, cu ocazia unui simpozion internaţional cu tematica turismului rural, desfăşurat tot la Praid. La dezbaterile din cadrul acestui simpozion s-a propus ca românii şi maghiarii să lase deoparte neînţelegerile şi să se întreacă într-un "război" culinar pe tărâmul sarmalelor, bucate tradiţionale cu care se laudă ambele naţii.
