Ingrediente
Mod de preparare
Desprinde frunza și vârful tineresc de la urzici și îndepărtează tulpinile groase, care sunt fibroase și neplăcute la gust. Spală bine urzicile sub jet de apă rece, scuturându-le ușor pentru a elimina orice impuritate sau nisip.
Curăță cartofii și taie-i în cuburi medii. Morcovii taie-i rondele subțiri sau bastonașe pentru o gătire uniformă. Iar ceapa o poți lăsa întreagă sau o poți toca fin, după preferință.
Cum prepari ciorbă de urzici cu cartofi și morcovi
Pregătește baza ciorbei. Într-o oală mare pune cei 2 litri de apă și adaugă cartofii, morcovii și ceapa. Pornește focul mediu și lasă să fiarbă până când legumele încep să se înmoaie. În timpul fierberii, spumează ușor eventualele impurități care se formează la suprafață, pentru o ciorbă limpede.
Poți folosi în loc de apă supă concentrată de legume, pentru un gust mai intens.
Verifică legumele după 15–20 de minute; cartofii și morcovii trebuie să fie aproape moi, dar nu complet sfărâmicioși.
Adaugă urzicile în oală și amestecă ușor pentru a le integra în lichid. Fierbe urzicile 3–5 minute, doar cât să se înmoaie și să-și păstreze culoarea verde și vitaminele. Nu fierbe urzicile prea mult, deoarece devin apoase și își pierd aroma.
Potrivește ciorba de sare, gustând periodic. Dacă dorești ciorba acrișoară, adaugă zeamă de lămâie, oțet sau borș treptat, amestecând ușor, până ajungi la gustul dorit.
Adaugă pătrunjelul verde tocat fin pentru prospețime și aromă. Dacă vrei un plus de savoare, adaugă o lingură de ulei de măsline sau untură vegetală, lăsând ciorba câteva minute la foc mic pentru a se combina aromele.
Înainte de servire, verifică consistența legumelor. Dacă delicioasa ciorbă de urzici cu cartofi și morcovi ți se pare prea densă, poți adăuga puțină apă fierbinte și mai dă un clocot scurt. Servește ciorba caldă, în boluri adânci, alături de pâine proaspătă de casă sau mămăligă, pentru o masă completă și reconfortantă.
De ce este recomandat să consumi leurdă, cea mai energizantă plantă de primăvară. Beneficiile incredibile ale usturoiului sălbatic
