Scrumbia de Dunăre este cel mai gras pește din lume, raportat la mărimea sa, conținutul de grăsimi al mușchilor săi fiind de peste 36%. Grăsimea scrumbiei de Dunăre este formată din acizi grași polinesaturați.
Dacă este consumată într-o cură, în combinație cu un amestec de uleiuri special presate la rece - ulei de germeni de porumb, germeni de grau și din armurariu, ajută la curățarea grăsimilor depuse pe vasele de sânge și astfel se îmbunătățesc funcțiile inimii, și se previne infarctul miocardic și accidentul vascular cerebral.
Secretul acestui miraculos pește constă în schimbarea metabolismului din momentul intrării din apă sărată a Mării Negre în apă dulce a Dunării pentru a-și depune icrele.
Studiile realizate au relevat ca și în organismul uman se produce același proces de inversare al metabolismului, dacă scrumbia de Dunăre consumată de om este recoltată exact în timpul migării, când își schimbă metabolismul, sortată și procesată foarte repede, în maxim 24 de ore, pentru a-și păstra calitățile - grăsimile nesaturate pe care le conține au exact atunci un maximum de principii active.
Trebuie consumată timp de 3 săptămâni, timp în care, în afară de scrumbie, se mănâncă doar legume și fructe, pentru aportul de vitamine. Cura era recomandată persoanelor cu diabet de tip B, celor supraponderale, cu probleme cardiace.
