Salam de biscuiți. Ingredientul special care îi dă un gust aparte

Această rețetă de salam de biscuiți este una portugheză.

Ingrediente salam de biscuiți:

    250 g ciocolată neagră 50% cacao
    2 ouă
    6 linguri de zahăr
    120 g unt nesărat
    150 g migdale tocate
    40 g fistic tocat
    125 g de biscuiți digestivi
    1 lingură de vin de porto sau vin licoros (opțional)
    4 linguri de zahăr pudră

Mod de preparare salam de biscuiți:

Prăjește migdalele și fisticul într-o tigaie la foc mediu-înalt timp de 5 minute, amestecând regulat. Pune-le într-un bol și pune-le deoparte.
    
Într-o cratiță largă, la foc mare, pune apa la fiert. Apoi redu căldura la intensitate medie.
    
Într-un castron de metal, adăugă untul, fulgii de ciocolată, zahărul, ouăle și vinul de porto (opțional).
    
Pune castronul pe baie de apă în timp ce amesteci, timp de 5 minute sau până când se topesc toate ingredientele.
    
Se toarnă amestecul de ciocolată în bolul cu nucile tocate și se amestecă pentru a se încorpora.
    
Biscuiții se taie în bucăți mici de aproximativ 1 cm.
    
Adaugă biscuiții în compoziția de ciocolată și amestecă bine.
    
Acoperă și pune acest amestec la frigider pentru aproximativ 15 minute pentru a fi mai ușor de modelat.
    
Se toarnă amestecul de ciocolată pe hârtie de copt sau pe folie alimentară.
    
Rulează strâns salamul de biscuiți. Răsucește fiecare capăt și continuă să rulezi  pentru a forma un cilindru.
    
Pune la frigider pentru cel puțin două ore.
    
Scoate salamul de biscuiți din folia alimentară. Pudrează o coală de hârtie de copt cu zahăr pudră. Rulează salamul de ciocolată pe hârtia de copt pentru a se acoperi cu zahăr pudră.

Sursa