In primul rand, cumpara cafea boabe si macin-o cu putin timp inainte sa incepi sa prepari cafeaua la ibric. Astfel bautura va fi mai aromata si va avea un gust intens. Pune apa rece intr-un ibric, tinand cont de cantitatea pe care vrei sa o prepari. Pentru fiecare ceasca de apa adauga o lingurita cu varf de cafea si una mica de zahar. Turcii nu indulcesc prea mult cafeaua, ci atat cat sa-i ofere o nota deosebita. Amesteca pana se topesc cristalele de zahar, apoi pune recipientul pe foc, lasandu-l la flacara mica. Asteapta sa se umfle cafeaua in ibric, apoi ia recipientul de pe foc. Dupa ce nivelul ei revine la normal, realizeaza inca de doua ori aceasta miscare. Toarna putina cafea in cesti, apoi pune pentru ultima oara ibricul pe foc si ia-l inainte ca bautura sa se umfle prea mult. Toarna si restul de cafea in cesti, tinand ibricul sus. Turcii garateaza ca metoda lor de preparare clasica este cea mai buna.
Mai mult pe divahair.ro.
