Ciorbă de salată verde cu afumătură. Rețeta din zona Moldovei care o să-ți cucerească papilele gustative

Această ciorbă combină prospețimea salatei cu gustul intens al afumăturii și cu finețea fâșiilor de ou și smântână, într-o armonie perfectă care îți încântă simțurile de la prima lingură. Este o rețetă specifică zonei Moldovei, unde se prepară mai ales primăvara, când salata verde este fragedă și plină de aromă.

Ce ingrediente sunt necesare pentru această rețetă

• 1 legătură mare de salată verde (sau 2, dacă sunt mai mici)
• 200-300 g de afumătură (costiță, kaizer, sau chiar ciolan afumat dezosat)
• 1 ceapă mare
• 1 morcov
• 1 rădăcină mică de păstârnac (opțional)
• 2-3 linguri de orez (opțional, pentru un plus de consistență)
• 3 ouă
• 200 g smântână fermentată (cu 20-25% grăsime)
• 2-3 linguri de oțet (sau zeamă de lămâie, după gust)
• 1 lingură de ulei
• Sare, piper, frunze de leuștean sau pătrunjel pentru aromă

Cum se prepară

1. Într-o oală încăpătoare, se pune uleiul la încins și se călește ceapa tocată mărunt până devine ușor aurie. Se adaugă morcovul și păstârnacul rași și se continuă călirea câteva minute.
2. Se adaugă afumătura tăiată cubulețe sau fâșii subțiri și se lasă câteva minute să se rumenească ușor și să-și lase aroma în legume.
3. Se toarnă aproximativ 2 litri de apă fierbinte peste legume și afumătură. Dacă folosești orez, acum e momentul să-l adaugi. Lasă ciorba să fiarbă la foc potrivit timp de 15-20 de minute.

Citește continuarea aici.