INGREDIENTE:
2 conserve de jackfruit (în saramură sau apă, nu în sirop)
1 linguriță boia afumată
1 linguriță chimen măcinat
½ linguriță coriandru
usturoi pudră
sare și piper, după gust
2 linguri ulei de măsline
1 lingură sos de soia (pentru culoare)
lipii libaneze
cartofi prăjiți sau copți la airfryer
legume: varză albă tocată fin, roșii feliate, castraveți murați, ceapă roșie
sosuri: pastă de tahini amestecată cu lămâie și usturoi sau maioneză vegană cu usturoi
MOD DE PREPARARE:
Se scurg conservele de jackfruit și se clătesc bine bucățile de fruct sub jet de apă rece. Se taie partea tare și se scot sâmburii dacă sunt prea mari.
Într-o tigaie se încălzește uleiul de măsline, apoi se adaugă jackfruit-ul. Cu ajutorul unei furculițe sau al unei spatule, bucățile se presează până când fibrele încep să se desfacă, imitând textura cărnii.
Se adaugă condimentele și sosul de soia, apoi se gătesc la foc mediu 10–15 minute, până când bucățile devin ușor crocante la margini. Dacă preparatul devine prea uscat, se pot adăuga câteva linguri de apă sau supă de legume.
Pentru asamblare, lipia se încălzește ușor, se întinde un strat generos de sos, apoi se adaugă cartofii, „carnea” de jackfruit și legumele preferate.
Shaorma se rulează strâns, iar pentru o crustă crocantă poate fi pusă 1–2 minute pe un grill. Rezultatul este o shaorma de post gustoasă, aromată și surprinzător de asemănătoare cu varianta clasică, potrivit sursei.
