_5325d5415b.jpg)
INGREDIENTE:
Aluat:
~600 g făină de grâu
350 ml lapte
75 g unt
50 ml ulei
100 g zahăr tos
1/2 linguriță sare
7 g drojdie uscată
2 gălbenușuri
25 g cacao
esență de portocale
esență de vanilie
Umplutură :
150 g Nutella
100 g alune tocate
100 g bucățele de ciocolată
Pentru uns:
1 gălbenuș
2 linguri lapte
MOD DE PREPARARE:
Unge o tavă rotundă cu puțin ulei și tapeteaz-o cu făină.
Pune făina și drojdia uscată în bolul robotului de bucătărie și amestecă ușor. Adaugă sarea.
Într-o crăticioară, topește untul, apoi adaugă laptele și amestecă pentru a aduce lichidele la o temperatură potrivită. Încorporează zahărul, esența de portocale și esența de vanilie, apoi omogenizează.
Toarnă amestecul lichid peste făină și începe frământarea. Adaugă cele două gălbenușuri și continuă să frămânți până când aluatul devine omogen și bine legat. Încorporează apoi uleiul și mai frământă puțin.
Împarte aluatul în două părți egale și pune una dintre ele într-un alt bol.
Amestecă pudra de cacao cu două linguri de lapte, apoi adaugă compoziția peste aluatul rămas în bolul robotului. Frământă până la omogenizare.
Acoperă ambele boluri cu prosoape curate și lasă aluaturile la dospit până își dublează volumul.
După dospire, întinde aluatul simplu într-o foaie subțire și uniformă. Procedează la fel și cu aluatul cu cacao. Suprapune cele două foi.
Așază Nutella pe una dintre margini, presară cubulețele de ciocolată și alunele de pădure, apoi rulează strâns până la jumătate. Crestează partea de aluat rămasă liberă, apoi răsucește fiecare fâșie. Pliază fâșiile peste ruloul format.
Așază cozonacul în tava pregătită. Unge-l cu gălbenuș de ou amestecat cu puțin lapte și presară deasupra alune mărunțite.
Lasă cozonacul să mai crească la temperatura camerei încă 20 de minute.
Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 40 de minute (în funcție de cuptor).
După coacere, scoate cozonacul din cuptor și lasă-l să se răcească ușor înainte de servire, potrivit sursei.
