Murăturile asortate reprezintă un deliciu tradițional, apreciat nu doar pentru gustul său inconfundabil, ci și pentru modul în care completează mesele de sărbătoare sau întâlnirile cu prietenii. Bucătarul Horia Vîrlan își îmbunătățește rețeta cu pasiune și cunoștințe acumulate de-a lungul anilor, transformând fiecare ingredient într-o experiență gustativă unică. Cu un accent pe ingredientele secrete care aduc un gust deosebit saramurii, Horia transformă fiecare borcan într-o explozie de arome, perfect echilibrate pentru a înveseli mesele de iarnă. Castraveții crocanți, alegerea ideală pentru acompanierea diverselor preparate, devin vedete sub îndrumarea sa, iar fiecare mușcătură este o călătorie în lumea gusturilor autentice.
"Secretele mele. În primul rând, legumele trebuie să fie foarte proaspete, apoi trebuie să fie bine spălate și zvântate. Sarea folosită este bine să fie de salină (fără iod), iar borcanele trebuie să fie perfect spălate și opărite. De aici încolo, nu mai este decât experiență și muncă", a spus Horia Vîrlan pentru Click.
Ingrediente: Pentru un borcan de 5 litri sunt necesari:
1,5 kg castraveciori mici, culeși cu o zi înainte, spălați și zvântați bine,
4 ardei iuți, spălați și zvântați bine,
2 buc. conopidă mici spălate, rupte în buchețele și zvântate,
3 buc. ardei capia spălați și zvântați,
4-6 ardei iuți roșii spălați și zvântați,
3 buc. morcovi medii spălați și zvântați, apoi tăiați în două,
1 buc. varză roșie mică, spălată și tăiată în sferturi,
1 căpățână usturoi curățat,
1 țelină medie cu frunze verzi, curățată și tăiată felii groase,
3 buc. hrean,
2 crengi de mărar cu floare,
1 l de oțet de murături,
2 l de apă,
3 linguri de sare,
3 linguri de zahăr tos, condimente pentru murături.
Casa de Pensii anunță verificări la sânge în dosarele pensionarilor. Au fost găsite 4 tipuri de erori
Preparare: Fierbeți apa și oțetul și amestecați cu sarea și zahărul, iar la sfârșit puteți adăuga condimente pentru murături. Așezați ½ din mărarul, hreanul, usturoiul și ardeii iuți pe fundul borcanului, apoi puneți, alternând, toate legumele. Adăugați restul de mărar, hrean, usturoi și ardei iute, apoi turnați zeama și scuturați bine borcanul pentru a permite bulelor de aer să se elibereze. Puneți capacul și așezați borcanul într-un loc răcoros, iar după o lună aveți murături asortate.
Sfaturi pentru castraveți murați crocanți și gustoși
Pentru castraveți murați crocanți și gustoși trebuie să:- speli bine castraveții- să opărești castraveții timp de 15 secunde și să-i scurgi bine de apă- să opărești restul ingredientelor (căței de usturoi, hrean, ardei iute, care este opțional, frunze de vișin)
- să folosești apă curată și fără clor, dar și sare de salină, fără iod- să așezi cu grijă castraveții în borcan, intercalând restul ingredientelor- să torni saramura fierbine deasupra, mișcând borcanul ca să nu rămână bule de aer- saramura se face adăugând o linguriță cu vârf de sare, la litrul de apă.
Floarea care curăță petele inestetice ale pielii. Câteva picături din uleiul acesteia fac minuni
