Ingrediente necesare:
- mazăre
- ceapă
- usturoi
- busuioc
- pătrunjel
- caju
- ulei de măsline
- zezmă de lămâie
- sare
- oțet de mere
- apă.
Mod de preparare:
Se fierbe mazărea cu ceapă, usturoi, țelină, busuioc și pătrunjel. După aceea, se pasează și se adaugă zeama în care au fiert treptat pentru a ajunge la forma dorită.
Smântâna de caju se face din caju hidratat cel puțin 4 ore, ulei de măsline, zeamă de lămâie, sare, puțin oțet de mere și apă plată. Se amestecă până când se face smântână!
