Prazul constituie nu doar leguma „lipită“ imaginii oltenilor, ci reprezintă și un ingredient cu multe proprietăți benefice în diferite preparate de post.
Prazul este utilizat atât în stare crudă în salate, cât și la gătit. Partea comestibilă este porțiunea albă a plantei, dar și frunzele. Prazul este foarte bogat în apă, care se regăsește în proporție de 90%, dar și în vitaminele A, C, E, K și câteva vitamine din grupul B.
De asemenea, în praz mai regăsim fier, sodiu, acid fosforic, siliciu, calciu, sulf, potasiu și magneziu.
Prazul este indicat a fi consumat de către oricine, dar îndeosebi de persoanele care țin o dietă de slăbit, cele care suferă de reumatism, anemie, artrită, cele care au depistat valori mari ale colesterolului în sânge, persoanele care suferă de constipație sau care își doresc pur și simplu întărirea sistemului imunitar.
Prazul este foarte util în îndepărtarea paraziților intestinali și poate fi utilizat și pentru îngrijirea părului. Prazul este unul din alimentele care îndepărtează colesterolul într-un mod foarte eficient, scrie adevarul.ro. Frunza de praz, eficientă în arteroscleroză și ateroscleroză, deoarece conține o mulțime de compuși sulfurați care distrug grăsimile de sub piele.
