Pește în crustă de mălai cu mujdei de usturoi și mămăligă. Rețeta perfectă pe care trebuie să o încerci de Buna Vestire

Pește în crustă de mălai cu mujdei de usturoi și mămăligă.
Pește în crustă de mălai cu mujdei de usturoi și mămăligă.

Postul Paștelui este considerat cel mai lung și greu post din an, și asta pentru că, spre deosebire de Postul Crăciunului, sunt doar două dezlegări la pește. Prima este mâine, de Buna Vestire, iar a doua este de Florii. Dacă ții post și nu știi cum să pregătești peștele, noi îți propunem o rețetă simplă și extrem de delicioasă: pește în crustă de mălai, cu mujdei de usturoi și mămăligă. Este nebunie în farfurie!

INGREDIENTE: 

3 pesti merlucius
150 ml ulei
sare
100 gr. faina de malai (in care tavalim pestele)
2 cani cu malai grisat
5-6 cani cu apa
1 lingurita sare
1 capatana de usturoi


MOD DE PREPARARE: 

Curatam pestii de intestine si ii decapitam. Ii spalam in mai multe ape, il portionam dupa preferinta,ii saram si ii lasam deoparte (la rece) pentru cel putin 30 min.

Punem apa la fiert cu sare. Adaugam malaiul grisat in ploaie amestecand in continuu. Dupa ce s-a incorportat tot malaiul, lasam mamaliga la foc mic cca 20 min, amestecand din cand in cand. Dupa scurgerea celor 20 min. rasturnam mamaliga pe un platou si o acoperim cu un servet de bucatarie sa nu se raceasca complet pana prajim pestele.

Scoatem pestele de la frigider. Punem tigaia la foc mare, incingem uleiul.

Trecem bucatile de peste prin faina de malai apoi le prajim pe ambele parti in ulei incins pana se rumenesc frumos.

Scoatem bucatile de peste pe servetele absorbante pentru a scapa de uleiul in exces.

Curatam usturoiul, punem putina sare,il pisam pana obtinem o pasta pe care dupa preferinta o diluam cu apa rece.

Servim pestele cu mamaliguta si mujdei de usturoi, potrivit sursei.