Pește cu legume la cuptor
Cu această rețetă de pește cu legume la cuptor te vei bucura de o combinație perfectă de proteine și vitamine în mai puțin de 15 minute. Aceast preparat se află pe lista cu cele 5 idei de preparate rapide pentru vară.
Ingrediente
- 750 g fasole verde păstăi
- 500 g roșii cherry
- 3 linguri de ulei de măsline extravirgin, împărțit
- sare
- piper negru proaspăt măcinat, după gust
- ¾ linguriță de fulgi de ardei roșu măcinați, împărțiți
- 1½ kg merluciu sau alt pește cu carne albă
- 2 lămâi medii
- 1 linguriță de muștar Dijon
- mărar proaspăt tocat
Mod de preparare
Se preîncălzește cuptorul la 210°C. Între timp se spală fasolea și li se rup capetele păstăilor. Se spală roșiile.
Apoi se pun împreună cu păstăile într-o tavă cu 2 linguri ulei de măsline, sare, piper și 1/2 linguriță de fulgi de ardei roșu. Se amestecă bine astfel încât să fie acoperite toate legumele. Se dau la cuptor pentru 15 minute.
Între timp, se unge peștele cu 1 lingură rămasă de ulei și se asezonează cu sare, piper, 1/4 linguriță fulgi de ardei roșu și jumătate din cantitatea de coajă de lămâie.
Se scoate tava din cuptor, se împing spre margine legumele și se pune peștele în mijloc cu pielea în jos. Se freacă partea tăiată a uneia dintre jumătățile de lămâie în sucul din tigaie și se pune partea tăiată în tavă. Se lasă să se gătească aproximativ 15 minute.
În timp ce peștele se gătește, într-un castron mic, se combină coaja de lămâie rămasă, sucul de la 1 lămâie, muștarul, mărarul și uleiul de măsline rămas. Când peștele este gata se servește cu dressingul de muștar și mărar.
Salată de tortellini și pesto
Atunci când vrei o cină mai consistentă, dar aromată pregătește o salată de tortellini și pesto, gata în mai puțin de un sfert de oră. Aceast preparat se află pe lista cu cele 5 idei de preparate rapide pentru vară.
Ingrediente
- 100 g pesto
- 3 linguri de oțet de vin alb
- 200 g roșii uscate în ulei de măsline, scurse și tăiate felii, plus 2 linguri de ulei
- 3-4 căței de usturoi dați pe răzătoare
- coaja de la o lămâie dată pe răzătoare
- 1 linguriță de sare
- ¼ linguriță de piper negru proaspăt măcinat, împărțit
- ¼ linguriță de fulgi de ardei
- 600 g tortellini cu brânză
- 150 g rucola proaspătă
- 4 lingurițe de suc de lămâie (de la 1 lămâie)
- 300 g roșii cherry, tăiate pe jumătate
- 200 g bile de mozzarella
- busuioc proaspăt, tocat grosier
Mod de preparare
Într-un castron mare, se amestecă sosul pesto, oțetul de vin alb, uleiul de roșii uscate, usturoiul ras, coaja de lămâie, 1 linguriță de sare, 1/8 linguriță de piper negru și fulgii de ardei până se încorporează.
Între timp, se pune la fiert apă într-o oală mare. Când clocotește, se adaugă tortellini și se gătesc conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Apoi se scurg tortellini și se transferă în bolul cu dressing. Se amestecă bine pentru ca toate ingredientele să fie acoperite.
Într-un castron mare separat, se amestecă rucola, sucul de lămâie, 1/8 linguriță de sare și 1/8 linguriță de piper rămase. Se adaugă roșiile cherry, bilele de mozzarella și roșiile uscate peste tortellini și se amestecă până se combina. Apoi se pun rucola și busuiocul și se amestecă.
Salată grecească cu ton
Salata grecească cu ton este un preparat proaspăt și sănătos, care combină ingrediente mediteraneene clasice pentru a crea un fel de mâncare delicios și nutritiv.
Ingrediente
- 1 conservă de ton în ulei (aproximativ 150-200 g), scurs
- 1 roșie mare, tăiată cubulețe
- 1 castravete, tăiat cubulețe
- 1 ardei gras (de preferință roșu sau galben), tăiat cubulețe
- 1 ceapă roșie mică, tăiată felii subțiri
- 100 g măsline Kalamata, fără sâmburi
- 100 g brânză feta, sfărâmată
- 2 linguri de capere, clătite și scurse
- 2 linguri de ulei de măsline extra virgin
- 1 lingură de oțet de vin roșu
- 1 linguriță de oregano uscat
- sare
- piper după gust
- frunze de salată verde (opțional, pentru servire)
Mod de preparare
Se pregătesc toate legumele. Se spală și se taie roșia, castravetele și ardeiul gras în cubulețe. Se taie ceapa roșie în felii subțiri și măslinele Kalamata în jumătăți, dacă sunt mari.
Într-un bol mare, se adaugă tonul scurs și se desface ușor cu o furculiță. Apoi se adaugă roșia, castravetele, ardeiul gras, ceapa roșie, măslinele Kalamata și caperele.
Se amestecă bine pentru a combina toate ingredientele. Se toarnă peste salată uleiul de măsline extra virgin și oțetul de vin roșu. După aceea, se presară oregano uscat și se asezonează cu sare și piper după gust. Se amestecă din nou pentru a distribui uniform condimentele.
Înainte de servire, se presară brânza feta sfărâmată deasupra salatei.
Salata de paste cu legume
Salata de paste cu legume este o alegere excelentă pentru o masă ușoară și sănătoasă, plină de culori și arome. Acest preparat versatil poate fi adaptat după gusturile tale și este perfect pentru prânz, cină sau chiar pentru un picnic.
Ingrediente
- 250 g paste (fusilli, penne sau farfalle)
- 1 ardei gras roșu, tăiat cubulețe
- 1 ardei gras galben, tăiat cubulețe
- 1 castravete, tăiat cubulețe
- 1 roșie mare, tăiată cubulețe
- 1 ceapă roșie mică, tăiată felii subțiri
- 100 g măsline Kalamata, fără sâmburi și tăiate în jumătăți
- 100 g brânză feta, sfărâmată (opțional)
- 1 morcov mare, ras
- 1 dovlecel mic, tăiat cubulețe
- 1/2 cană porumb dulce (conservat sau fiert)
- 1/4 cană ulei de măsline extra virgin
- 2 linguri oțet balsamic sau suc de lămâie
- 1 linguriță oregano uscat
- sare
- piper după gust
- frunze de pătrunjel sau busuioc, tocate pentru decor
Mod de preparare
Se fierb pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj până când devin al dente. Apoi se scurg. În timp ce pastele se gătesc, se pregătesc toate legumele. Se taie ardeii grași, castravetele, roșia, ceapa roșie și dovlecelul în cubulețe. Se rade morcovul și se taie măslinele Kalamata în jumătăți.
Într-un bol mare, se combină pastele răcite cu toate legumele pregătite. Se adaugă porumbul dulce și brânza feta sfărâmată.
Într-un bol mic, se amestecă uleiul de măsline extra virgin cu oțetul balsamic sau sucul de lămâie. Se adaugă oregano uscat, sare și piper după gust. Se toarnă acest dressing peste salată și se amestecă bine pentru a distribui uniform condimentele.
Se decorează salata cu frunze de pătrunjel sau busuioc tocate pentru un plus de prospețime și aromă.
