COZONAC de POST Ingrediente (pentru un cozonac)
500 gr făină
200 ml apă călduţă
100 ml ulei
150 gr zahăr
7 gr drojdie granule
1 linguriţă extract de vanilie
1 linguriţă esenţă rom
1 lingură cacao
1 linguriţă scorţişoară
5 gr şofran
un praf sare
COZONAC de POST. Mod de preparare
Punem într-un bol făina drojdia şi sarea. Dizolvăm sofranul şi zahărul în apă fierbinte şi o lăsăm deoparte. Sofranul îi va da o culoare frumoasă, galbenă cozonacului. Sofranul este opţional, puteţi renunţă la el dacă nu aveţi de unde să îl procuraţi. Când e călduţă o adăugăm în bol peste făină. Adăugăm uleiul, esenţă de rom şi extractul de vanilie. Frământăm până obţinem o un aluat omogen pe care îl lăsăm la dospit până îşi dublează volumul.
Luăm un sfert din aluat adăugăm cacao şi scorţişoară cernute şi frământăm până se încorporează în aluat.
Întindem aluatul simplu în formă de dreptungi şi cât mai subţire. Din aluatul cu cacao întindem un dreptunghi pe care îl suprapunem peste jumătate din aluatul simplu. Trecem peste el cu sucitorul şi presăm că să adere mai bine la aluatul simplu.
Rulăm cozonacul strâns până se termină fâşia cu cacao.
Porţiunea rămasă o tăiem fâşii de circa un centimetru.
Răsucim fiecare fâşie în parte.
Apoi le trecem pe toate în partea cealaltă a cozonacului, introducând dedesubt capetele.
Punem cozonacul în tavă şi îl lăsăm la dospit încă jumătate de oră.
Dăm la cuptor până se rumeneşte. Şi pentru că între timp am copt acest cozonac şi în cuptorul electric revin cu precizarea că îl coacem în cuptorul preinacalzit la 180 grade circa 45 minute. Cât este fierbinte îl ungem cu sirop de apă cu zahăr şi presăram şi puţin zahăr tos deasupra.
Sursa: caietulcuretete.com
