Etichetarea cu mențiunea "fără gluten" crește prețul pâinii

Noile reguli de la Bruxelles privind etichetarea produselor alimentare fără gluten ar putea duce la scumpirea produselor de panificație. Potrivit regulamentului european, numai produsele alimentare care conțin mai puțin de 20 ppm (parts per million) gluten vor avea permisiunea să folosească, din 2012, termenul "fără gluten" în eticheta de pe ambalaj. Până acum, producătorii respectau standardul internațional Codex, care specifică, că alimentele care folosesc termenul "fără gluten" trebuie să aibă mai puțin de 200 ppm gluten în produsul finit, adică de 10 ori cantitatea impusă de noile reguli. Astfel, dacă un produs conține între 21 și 100 ppm gluten, brutarii vor menționa pe ambalaj "conținut foarte mic de gluten".

Citește mai mult în Gardianul