CAȘCAVAL DE VRANCEA - Primul producător vrâncean care intră în campania Realitatea TV Focșani "Produs de Vrancea" este tanti Lenuța

Primul producător vrâncean care intră în campania Realitatea TV Focșani "Produs de Vrancea" este tanti Lenuța. Cașcavalul afumat este un produs tipic vrâncean, ale cărui secrete au fost moștenite de sovejeni din moși strămoși. Turiștii știu deja bunătățile tradiționale de prin părțile locului și nimeni nu pleacă fără o roată de cașcaval afumat de Soveja. Localnicii spun că nu fac față numărului mare de comenzi din acest produs. La Soveja, laptele proaspăt de vacă se transformă într-o minunată sculptură numai bună de mâncat. Forma cașcavalului afumat la fel ca și meșteșugul preparării a fost moștenită de la străbunici. Puțini mai sunt însă cei care duc mai departe tradiția. Tanti Lenuta presează apoi cașul într-un tipar vechi. Apoi este pus la păstrat în apă sărată adusă de la un izvor din inima munților. Cea mai importantă etapă de preparare este abia la sfârșit. Afumatul cașului se face într-o putină cu câțiva coceni de porum, timp de două ore. Sovejenii sunt recunoscuți în întreaga țară pentru cașcavalul afumat de o aromă deosebită, fiind folosite doar ingrediente ecologice.