CAŞCAVAL DE VRANCEA - Primul producător vrâncean care intră în campania Realitatea TV Focşani "Produs de Vrancea" este tanti Lenuţa

Primul producător vrâncean care intră în campania Realitatea TV Focşani "Produs de Vrancea" este tanti Lenuţa. Caşcavalul afumat este un produs tipic vrâncean, ale cărui secrete au fost moştenite de sovejeni din moşi strămoşi. Turiştii ştiu deja bunătăţile tradiţionale de prin părţile locului şi nimeni nu pleacă fără o roată de caşcaval afumat de Soveja. Localnicii spun că nu fac faţă numărului mare de comenzi din acest produs. La Soveja, laptele proaspăt de vacă se transformă într-o minunată sculptură numai bună de mâncat. Forma caşcavalului afumat la fel ca şi meşteşugul preparării a fost moştenită de la străbunici. Puţini mai sunt însă cei care duc mai departe tradiţia. Tanti Lenuta presează apoi caşul într-un tipar vechi. Apoi este pus la păstrat în apă sărată adusă de la un izvor din inima munţilor. Cea mai importantă etapă de preparare este abia la sfârşit. Afumatul caşului se face într-o putină cu câţiva coceni de porum, timp de două ore. Sovejenii sunt recunoscuţi în întreaga ţară pentru caşcavalul afumat de o aromă deosebită, fiind folosite doar ingrediente ecologice.