Carnea de șobolan, o delicatesă în Vietnam

Oamenii pun capcane speciale și prind câteva sute de șobolani zilnic. Animalele sunt vândute peste graniță cu aproximativ un dolar pe kilogram. Vietnamezii se laudă cu câteva zeci de rețete pentru prepararea cărnii de șobolan și spun că gustul este desăvârșit.

Șobolanul se gătește după ce a fost bine curățat. Carnea se taie în bucățele mici, se călește cu legume proaspete și condimente și se servește fierbinte (vezi în galeria foto rețeta ilustrată). În general șobolanul se mănâncă bine prăjit, preferabil la grătar. Rețetele pentru gătirea iepurelui sunt un bun ghid și pentru prepararea cărnii de șobolan.