80% dintre români conservă murături în casă

Românii conservă cel mai mult murăturile, peste 80% din gospodine, iar gemurile, dulceața și legumele la borcan sunt modalități de conservare folosite de aproximativ două treimi dintre acestea. Numai jumătate dintre cei chestionați obișnuiesc să facă compoturi și să congeleze legume pentru iarnă, în timp ce fructele congelate nu reprezintă o modalitate de conservare populară.

Numărul membrilor familiei influențează tipurile de legume și fructe preparate pentru iarnă în propria bucătărie. Dacă murăturile și gemul sau dulceața se conservă mai mult în gospodăriile formate din mai multe persoane, legumele congelate sunt folosite mai puțin în gospodăriile formate dintr-o singură persoană. Persoanele necăsătorite folosesc mai puțin metodele de conservare, mai ales pentru murături, gem, dulceață sau compot, în timp ce persoanele divorțate sau separate obișnuiesc să conserve mai mult legume și fructe congelate.

Cât privește nivelul de educație și de venituri, persoanele cu facultate sau studii postuniversitare declară că obișnuiesc mai puțin să foloseasca metodele de conservare. De asemenea, persoanele cu venituri personale mai ridicate conservă fructe sau legume în mai mică măsură. Fructele si legumele congelate sunt conservate mai mult de persoanele care au un venit mai mare de 1.500 de lei pe gospodărie și care lucrează cu normă întreagă. Persoanele cu o educație scăzută, cu venit personal mic (sub 400 lei), care nu lucrează sau pensionarii, conservă mai puțin față de 2008, în principal din motive financiare, dar și din dorința de a-și proteja sănătatea.

Persoanele rezidente în București conservă mai puțin fructe și legume, spre deosebire de cele din Oltenia care preferă gemurile, dulceața și compotul sau cele din Banat care optează mai mult pentru fructe congelate. Conservarea legumelor la borcan este o metodă mai des întâlnită în zona Moldovei.

Ca tendință generală, se conservă mai mult în zona rurală decât în zona urbană.

GfK România a analizat în luna octombrie obiceiurile de conservare ale românilor.