După sărbători, corpul nostru are nevoie de un moment de refacere. Iată câteva supe și ciorbe care contribuie din plin la diminuarea efectelor nocive ale meselor îmbelșugate de care am avut cu toții parte de Crăciun și Revelion.
Avantajul este că multe dintre ele se pot prepara tocmai din ingredientele care ne rămân după sărbători. Iată mai jos selecția cu supele și ciorbele care să te pună pe picioare, potrivit Ziua de Cluj.
1. Ciorba de burtă
O astfel de selecție nu putea să înceapă fără ciorba de burtă, mama tuturor ciorbelor de “a doua zi”. Numită chiar skimbea, pentru că se spune că-ți schimbă starea, ciorba de burtă este o explozie de proteină: supă de vită, burtă, smântână și ou. Sigur, și mult colesterol, dar ideal este să supraviețuiești azi.
2. Ciorbă de potroace
Tradițională mai ales după nesfârșitele nunți din sudul țării, când rămân munți de măruntaie de la păsările fripte pentru eveniment, ciorba de potroace dreasă cu zeamă de varză murată este una dintre favoritele românești de după petreceri. Încercați-o și nu o să regretați.
3. Ciorbă de pui cu tarhon
Specifică mai ales în Ardeal, unde smântâna și tarhonul franțuzesc se combină natural, mai ales în zona Târnavelor, ciorba de pui cu tarhon este o delicatesă fină care te va face să uiți vinul băut în ajun.
4. Ciorbă rădăuțeană
Ciorba rădăuțeană, la limita dintre ciorba de pui de mai sus și usturoiata ciorba de burtă, este răspunsul Bucovinei la eterna întrebare: ce naiba mâncăm a doua zi după ce am băut. Iaca!
5. Ciorbă de pui a la grec
Dacă tot am ajuns la supe de pui cu smântână, să zăbovim un pic asupra variantei grecești de supă de pui cu smântână și lămâie: Agvolemono. Sau, mai pe scurtă, ciorba de pui a la grec. Ea a fost baza multor mahmureli post domnești vreme de un secol.
6. Supă gulaș
O supă ungurească, o fiertură bună și consistentă a cărui roșu intens te bagă imediat în priză. Supa gulaș este în multe țări din centrul Europei alegerea ideală când vine vorba de tratat mahmureala.
7. Supă de pui cu tăieței
Supă zdravănă, de țară, în care baza e dată de carnea de pasăre fiartă îndelung cu zarzavaturi, completată cu tăiețeii (de casă, dacă se poate!) plutind în supa fierbinte pe deasupra căreia se sparg bule aurii de grăsime, scrie cevabun.ro.
