Rețetă de POST: tocăniță de ciuperci cu roșii și usturoi. Este un deliciu pe gustul tuturor

Ingrediente necesare:

    500 g ciuperci champignon, tăiate pe jumătate
    1 ceapă mare, tocată fin
    2 căței de usturoi, pisați
    2 morcovi, tăiați rondele
    200 g roșii cherry, tăiate pe jumătate
    200 ml suc de roșii
    100 ml vin roșu (opțional)
    2 linguri ulei de măsline
    1 linguriță cimbru uscat
    1/2 linguriță boia afumată
    Sare și piper, după gust
    Pătrunjel proaspăt, pentru decor

Mod de preparare:

    Călirea legumelor
        Încinge uleiul de măsline într-o tigaie încăpătoare.
        Adaugă ceapa și călește-o până devine aurie.
        Pune morcovii și lasă-i la foc mediu aproximativ 5 minute, amestecând din când în când.
        Adaugă usturoiul pisat și mai gătește 1 minut pentru a-și elibera aroma.

    Gătirea ciupercilor
        Adaugă ciupercile și gătește-le timp de 7-8 minute, până își reduc volumul și își lasă sucul.

    Pregătirea sosului
        Adaugă roșiile cherry și amestecă bine.
        Toarnă vinul roșu (dacă folosești) și lasă-l să fiarbă 3 minute pentru a se evapora alcoolul.
        Adaugă sucul de roșii, cimbrul, boiaua afumată, sarea și piperul.

    Fierberea tocăniței
        Acoperă tigaia și lasă totul să fiarbă la foc mic 15-20 de minute, până când sosul devine consistent.

        Presară deasupra pătrunjel proaspăt tocat și servește tocănița caldă, alături de o felie de pâine proaspătă sau mămăligă.

Un preparat simplu, dar plin de savoare, perfect pentru orice masă de post! Poftă bună! 🍽️