La mesele festive sau atunci când pur și simplu vă doriți un meniu mai deosebit pentru masa din weekend puteți încerca această rețetă, care cu siguranță îi va încanta pe invitați și pe mebrii familiei, deopotrivă, și vă va aduce numai laude.
Ingrediente
- 1 varză potrivită
- 1 kg crap dezosat
- 200 g pește afumat
- 100 g orez
- 3 cepe mici
- 4 linguri ulei
- sare
- piper măcinat și boabe
- cimbru
- mărar
- foi de dafin
- 240 ml vin alb
- 240 ml suc de roșii
- pentru decor felii de lămâie pătrunjel tocat
Mod de preparare
Tai ceapa mărunt și o călești în puțin ulei. Între timp, toci peștele afumat și carnea de crap.
Într-un bol mare, amesteci ceapa călită cu carnea tocată, condimentezi cu piper și dacă e nevoie presari sare, apoi adaugi mărar și cimbru, după gust, și orezul spălat în prealabil.
Alegi frunzele de varză pentru sarmale, iar restul le toci fideluță. Le umpli cu compoziția din carne de pește și le strângi bine la capete, ca să nu se desfacă.
Ungi oala cu ulei și așezi un strat de varză tocată. Pui, după gust, piper boabe, mărar sau cimbru, așezi sarmalele în cerc și le acoperi bine cu varză tocată, adăugând câteva foi de dafin.
După ce așezi ultimul strat de varză, torni vinul, apă și, la final, sucul de roșii. Lași sarmalele să fiarbă la foc mic câteva ore, până când s-au pătruns bine.
Le servești calde, alături de câteva feliuțe de lămâie și pătrunjel tocat.
Sursă text: Click pofta buna
