A revenit de cativa ani in bucatariile romanilor, desi gustul sau puternic face din coriandru una dintre cele mai vechi mirodenii. Coriandrul nu este doar o planta puternic aromatizata ci si una cu puteri vindecatoare.
Coriandrul a fost folosit de oameni încă din Epoca de Piatră. In peștera din Nahal Hemar, Israel au fost descoperite cele mai vechi bobite de coriandru din lume vechi de 8000 de ani.
Regii micenieni foloseau uleiuri extrase din coriandru iar preotii egipteni ofereau coriandru ca ofranda in mormintele faraonilor. Noi, in secolul 21, putem folosi proprietatile coriandrului in felul nostru.
Frunzele proaspete de coriandru pot fi folosite în salate sau in alte mancaruri. Nu doar ca aromatizeaza dar au o acțiune terapeutică, conțin antihistaminice naturale si pot preveni alergiile.
Pulberea de coriandru se prepară prin măcinarea semințelor uscate și depozitarea (nu mai mult de o săptămână) în borcane de sticlă închise ermetic. Se administrează câte o linguriță de 3 ori pe zi si are efect în tratarea bolilor psihice. Consumul sistematic de pulbere de coriandru poate preveni apariția cancerului de colon, ficat, stomac, precum și altor forme de cancer.
Infuzia de coriandru regleaza digestia, combate colicile celor mici, scade colesterolul si regleaza glicemia. Se prepară dintr-o linguriță de semințe (fruct) de coriandru mărunțite la o cană de apă clocotită, care se lasă la infuzat 3-4 minute, apoi se strecoară și se bea.Pentru eliminarea viermilor intestinali se prepară o infuzie mai concentrată, se pun 2 linguri de semințe la o cana de apa clocotita si se bea infuziade trei ori pe zi înaintea meselor.
Extern, uleiul de semințe de coriandru poate fi aplicat pentru alinarea durerilor de hemoroizi sau a celor articulare din reumatism.
Va mai spun doar o minune de care e capabil coriandrul: poate filtra si curata apa! Este suficient un pumn de coriandru pentru a elimina plumbul din aproximativ un litru de apă.
