Sarmale de post delicioase cu rețeta de la bunica. Secretul unic al rețetei sarmalelor cu orez și legume.
Sarmale de post, cu orez și legume - Ingrediente
300 g orez, 3 morcovi, 3-4 cepe, 1 țelină mică, 1 rădacină de pătrunjel, 1 varză mare acră sau dulce, 1 cartof crud ras
4-5 linguri ulei
250 g suc de roșii
1 legătură pătrunjel
1 lingură vegeta
1 lingură boia dulce
1 foaie de dafin
1 crenguță de cimbru
Sarmale de post, cu orez și legume - Mod de preparare
Morcovul, țelina, rădăcina de pătrunjel se dau prin răzătoarea mare. Ceapa se toacă mărunt.
Toate cele patru legume se înăbușă cu apă, ulei și vegeta.
După ce s-au înăbușit, punem orezul cu o cană de apă și amestecăm ca să nu se prindă de fundul vasului în care gătim.
Când este gata, oprim focul și punem cartoful dat prin răzătoarea mică, verdeața tocată fin și o lingură de boia dulce. Se amestecă și se împachetează apoi sărmăluțe potrivite cu compoziția de legume.
Sărmăluțele pot fi făcute cu foi de varză sau de viță.
Se vor așeza într-o cratiță cu grijă în formă rotundă, în mai multe straturi, iar deasupra se pune sucul de roșii, se presară puțină varză tocată mărunt și se pune apă.
Se fierb pe flacără câteva clocote, iar după aceea se pun la cuptor și se mai fierb 30 de minute.
După ce sunt gata, sarmalele se servesc cu mămăliguță.
Sursa
