Risipa de alimente a atins cote alarmante în România, unde peste 2 milioane de tone de mâncare ajung în coșurile de gunoi, în fiecare an. Pentru a combate acest fenomen, faimosul și îndrăgitul chef Jospeh Hadad vine în ajutorul nostru cu unele sfaturi, printre care se numără și congelarea alimentelor. Însă, deși unele lucruri, chiar și mâncarea gătită, poate fi pusă în congelator fără probleme, potrivit informațiilor oferite de către spectacola.ro, gospodinele trebuie să știe că există și alimente care pot fi distruse dacă îngheață.
Când vine vorba despre congelarea mâncării deja gătite, unul dintre sfaturile lui chef Hadad este să o băgăm la congelator pe porțiile dedicate unei mese. Cu alte cuvinte, același principiu ca atunci când încălzim mâncarea a doua zi și nu punem toată oala pe aragaz, ci doar porția care va fi consumată în acea zi. Iar dacă vă faceți griji în privința spațiului, aflați că nu este obligatoriu să congelați mâncarea în vase, ci puteți folosi și pungi, dacă aveți grijă să fie legate bine.
Alimentele care nu trebuie congelate niciodată
Însă, deși congelatorul poate fi un aliat de nădejde în lupta împotriva risipei de mâncare, nu toate alimentele pot rezista înghețului. Potrivit lui chef Hadad, un asemenea exemplu pot fi sosurile pe bază de smântână, sau unt, care vor avea o textură complet diferită, cât și inferioară calitativ, odată ce sunt dezghețate. Nici salatele nu trebuie introduse în congelator, dacă vreți să mai aibă un gust și o textură plăcută când le veți scoate de acolo.
În ce privește legumele, acestea nu trebuie congelate decât dacă intenționați să le folosiți la mâncare, după ce se dezgheață. Pentru că dacă sunt mâncate crude, sau folosite în salate, textura lor va fi una mult prea moală și vor părea apoase. Alimentele prăjite, de asemenea, nu trebuie puse în cuptor, pentru că își vor pierde textura delicioasă.
Un ultim sfat din partea lui chef Hadad este să punem totul în pungi individuale, nu la grămadă, în congelator.
Sursă text: Click.ro
