Stil de viață sănătos: Ou fiert versus omletă
Stil de viață sănătos: Ou fiert versus omletă
Viața agitată și ritmul alert nu ne permit mereu să respectăm ore fixe de masă și niciun regim alimentar sănătos. 75% dintre bolile moderne sunt o consecință a alimentației nesănătoase și a unui stil de viață dezordonat. REALITATEA.NET vă oferă câteva sfaturi practice pentru un stil de viață sănătos.
Oul constituie un aliment de bază în alimentația noastră datorită unui conținut bogat în proteine cu valoare biologică înaltă și vitamine. Albușul conține toți aminoacizii esențiali necesari organismului, astfel încât oul a devenit referința standard pentru compararea calității proteinelor din diferite alimente. Albușul este lipsit de grăsimi și colesterol, a declarat pentru REALITATEA.NET medicul nutriționist Oana Braga.
Gălbenușul concentrează substanțele minerale (Calciu, Fosfor, Fier) și vitaminele (A,D,E,K, complex B) din ou. Conținutul în proteine și fosfolipide este de asemenea foarte important.
Prezența colesterolului în cantitate considerabilă limitează consumul gălbenușului la bolnavii cu valori crescute ale colesterolului sau cu afecțiuni ale vezicii biliare, explică medicul nutriționist Oana Braga.
Digestia oului diferă în funcție de modalitatea de preparare a acestuia. Atât oul fiert tare cât și omleta necesită un timp mai lung de traversare al stomacului (3-4 ore) față de oul fiert moale care necesită doar 2-3 ore.
Ca o regulă generală, cu cât oul este supus pregătirii termice o perioadă de timp mai mare, cu atât este mai greu de digerat. Prăjirea oului scade valoarea nutritiva a acestuia.
Este bine să preparam omleta fără să folosim ulei încins în tigaie.
De exemplu adaugăm în tigaie peste ouăle bine bătute, roșii decojite în prealabil și taiate mărunt. Se amestecă bine ingredientele și se lasă să se rumenească ușor, astfel încât să obținem o omletă sănătoasă fără să fim nevoiți să folosim uleiul încins.
Oul ochi, de asemena, este indicat să-l preparăm fără ulei.
Oul este un aliment foarte bun și pentru diete datorită numărului de calorii redus (aprox. 80 Kcal). Dacă-l consumăm prăjit, atunci numărul de calorii este mult mai mare.
Oul este alimentul cu cea mai mare cantitate de albumine și sărac în calorii.
Studiile recente au demonstrat o asociere între consumul de ouă de găină și inhibarea coagulării datorită conținutului de oligopeptide. Acest beneficiu este important pentru reducrea riscului de tromboze la pacienții susceptibili, a conchis medicul nutriționist Oana Braga.
Urmărește știrile Realitatea.NET și pe Google News
