Cea mai bună salată de vinete cu ardei și ciuperci – un gust pe care nu-l vei uita

Ingrediente necesare pentru salata de vinete cu ardei și ciuperci

Iată ce ingrediente sunt necesare pentru această rețetă delicioasă, perfectă pentru o zi de vară în care ai chef să mănânci un preparat delicios:

• 3 vinete potrivite
• 2 cepe
• 200 g ciuperci din conservă
• 3 ardei copți
• Maioneză de casă (galbenus, muștar, sare, ulei)
• 2 linguri ulei
• Sare și piper după gust

Cum se prepară

Pentru început, coaceți vinetele și lăsați-le să se răcească, apoi curățați-le și puneți-le la scurs pentru a elimina excesul de apă. Procedați la fel cu ardeii copți, pe care îi tăiați cubulețe. Dacă folosiți ardei congelați, lăsați-i să se dezghețe înainte de a-i adăuga în salată.

Într-o tigaie încălziți două linguri de ulei și căliți ceapa tăiată cubulețe timp de 3-4 minute, până când devine ușor aurie și moale. Adăugați ciupercile tăiate mărunt și lăsați-le pe foc până când tot lichidul eliberat de acestea se evaporă complet. Apoi, dați compoziția la răcit.

Maioneza se prepară simplu, mixând un gălbenuș cu o linguriță de muștar, un praf de sare și 200 ml ulei, până când obțineți o textură cremoasă și omogenă. Aceasta va da consistență și un plus de savoare salatei.

Într-un castron încăpător, mixați vinetele cu 50 ml ulei, apoi adăugați amestecul de ciuperci și ceapă, cubulețele de ardei copți și maioneza. Amestecați ușor pentru a omogeniza compoziția. La final, potriviți gustul cu sare și piper după preferință.

Servește-o cu pâine proaspătă, de casă

Salata de vinete cu ardei și ciuperci se servește rece, alături de pâine proaspătă de casă și roșii, fiind o gustare răcoritoare și sănătoasă, perfectă pentru zilele călduroase.

Sursă text: Click.ro