Ouăle se congelează și crude, și gătite, potrivit Doctori Online. În cazul celor gătite, doar gălbenușurile fierte țări pot fi congelate într-o pungă pentru congelator până la două luni. Decongelați peste noapte la frigider gălbenușurile gătite și folosiți-le într-o zi. Nu le recongelati.
În cazul celor crude, congelați-le doar pe cele proaspete, care au coajă intactă. Nu congelați ouăle crude întregi în coajă, pentru că își vor mări volumul și vor sparge coajă. Albușurile se congelează bine, dar gălbenușurile formează un gel și devin lipicioase, dacă nu le adăugați sare sau zahăr.
Dacă aveţi o cantitate mai mare de ouă şi doriţi să le păstraţi proaspete, puteţi să le spargeţi într-o tavă de gheaţă, astfel încât, să le folosiţi fără grija că ar fi stricate. Ouăle pot mai depozitate şi sub formă de amestec, perfect pentru reţetele de prăjituri.
