Suntem în Postul Cărciunului, iar în această perioadă majoritatea românilor care îl țin au înlocuit alimentele de dulce cu cele vegetale. Dacă și tu ții acest post și ești în pană de idei, astăzi îți propunem o rețetă de ghiveci călugăresc. Se prepară foarte ușor, iar gustul este divin.
INGREDIENTE:
două cepe
un morcov dat prin răzătoare
câteva rondele de praz
o vânătă mică
un dovlecel
jumătate de conopidă
un cartof mare,
cinci căței de usturoi
200 de grame de fasole verde
100 ml de bulion
100 ml de ulei
sare și piper
Opțional varză și țelină
MOD DE PREPARARE:
Se spală și se curăță toate legumele, după care tocăm ceapa și dăm morcovul prin răzotoare. Restul legumelor le tăiem în bucăți potrivite.
Folosim o suficient de mare și punem la călin ceapa și morcovul. Se adaugă și usturoiul tocat mărunt, punem un praf de sare, după care punem capacul și lăsăm legumele la călit. După ce observăm că ceapa și morcovul s-au înmuiat, se adaugă cubulețele de cartof crud și rondelele de praz. Le călim timp de trei minute, după care adăugăm și restul legumelor ( vinetele, dovleceii, conopida, ardeiul, fasolea verde si rosiile). Adăugăm un sare și piper după gust, după care turnăm un pahar cu apă peste legume.
Amestecăm cu grijă toate legumele, după care le răsturnăm într-o tavă, adăugăm bulionul și acoperim cu folie de aluminiu. Se introduce tava în cuptorul încins, la 180 de grade, timp de 60 de minute.
Atenție, folia de aluminiu se îndepărtează după aproximativ 30 de minute și lăsăm legumele să se rumenească.
Acest fel de mâncare se servește fierbinte, însă este bun și la temperatura camerei. Este ideal pentru cei care țin post, însă poate reprezenta și o garnitură perfectă.
