Cum se prepară corect slănina fiartă în zeamă de varză. Rețeta tradițională

Ingrediente:

Intrediente Reteta de slanina fiarta in zeama de varza cu usturoi si boia

• 250 gr. slanina cruda (subtirica);
• 6 catei usturoi;
• 2 foi de dafin;
• 1 lingura boabe piper;
• 5-6 boabe ienibahar;
• 2 l zeama de varza murata (daca nu aveti, faceti o saramura din 2 l apa si 1 lingura sare);
• 2 linguri boia dulce;
• 1 lingura ulei;
• 1 lingurita sare

Slanina isi ia atat cat trebuie si nu o sa fie sarata. Se fierbe in jur de 15 minute, o scoateti, o frecati cu usturoi, boia dulce si iute, dupa gust. Trebuie lasata la zvantat 2 zile si o bagati la fum sau daca nu aveti posibilitatea de a afuma, in pungute si la congelator.

Punem zeama de varza la fiert cu 2 catei de usturoi (taiati feliute), dafin, piper, ienibahar.

Adaugam bucata de slanina si o fierbem 20-40 minute (depinde cat de groasa este). Daca furculita intra usor in ea inseamna ca e fiarta.

Scoatem slanina si o punem la presat intre doua tocatoare de lemn pana se raceste.

Restul de 4 catei de usturoi ii pisam, amestecam cu o lingura cu ulei si lingurita cu sare. Ungem cu acest amestec slaninuta racita si o punem la frigider pentru minim 2 ore.

Inlaturam cu dosul unui cutit usturoiul, presaram cu boia dulce, apasam cu dosul unei linguri.

Plăcinte de post cu cartofi și mărar. Se prepară la tigaie, repede și ușor