Ciocolata, desertul sănătos care face bine la creier
Potrivit Mihaelei Bilic, în boaba de cacao se găsesc compuși cu efecte benefice dovedite asupra sănătății. Aceasta conține aminoacizi ce susțin funcționarea optimă a creierului, minerale esențiale precum magneziu, fier și zinc, dar și vitamine cu rol antioxidant. Ceea ce transformă ciocolata într-un desert cu proprietăți terapeutice este, de fapt, concentrația mare de cacao, nu zahărul.
„Ciocolata e sănătoasă, dar nu e dietetică”, explică Mihaela Bilic. Așadar, moderația rămâne cuvântul-cheie. Deși este recomandată pentru aportul ei nutritiv, ciocolata conține și zahăr, iar consumul excesiv poate duce la probleme metabolice, cum ar fi steatoza hepatică (ficatul gras), cauzată în special de metabolizarea fructozei din zahăr.
„Gustul dulce este ceea ce place foarte mult creierului”
Mihaela Bilic atrage atenția și asupra unui mit des întâlnit: acela că toate tipurile de îndulcitori sunt alternative sănătoase. Fie că vorbim despre zahăr alb, brun, miere sau sirop de agave, toate aduc în organism „calorii goale”, adică energie fără valoare nutritivă reală. În timp ce glucoza este utilizată de celule, fructoza este procesată în ficat, pe aceeași cale cu alcoolul, ceea ce favorizează acumularea de grăsime în zona abdominală.
