REŢETA ZILEI: Tiramisu cu fructe

Ingrediente:

16 piscoturi
1 cutie de mascarpone -250 gr
250 gr frisca
10 ml esenta de rom
2 plicuri zahar vanilat
200 ml cafea fara zahar
2 galbenusuri
150 gr zahar

Umplutura: zmeura proaspata, coacaze negre, ananas din compot

Decor: zmeura proaspata, coacaze negre, ananas din compot, frunze de menta

Mod de preparare:

Intr-un bol se amesteca bine galbenusurile cu zaharul (120 gr) si zaharul vanilat pana se deschid la culoare.
    
Se pune vasul pe baie de aburi, deasupra unei cratite cu apa clocotita, fara ca fundul vasului sa atinga apa si amestecam cu un tel cca 10 minute, pana zaharul  se topeste iar compozitia incepe sa se ingroase.
    
Se ia vasul de pe baia de abur si le lasa la rece.
    
Cafeaua rece se amesteca cu restul de zahar (30 gr) si esenta de rom.
    
Intr-un vas se bate frisca spuma, in alt  vas se mixeaza  mascarpone, se adauga compozitia de galbenusuri si mixam pana se omogenizeaza. Se adauga frisca batuta si mixam din nou.
    
Ananasul din compot se taie marunt.

Asamblare:

Crema se imparte in trei parti. Pe un platou dreptunghiular se formeaza primul strat de piscoturi inmuiate in cafea, unul langa altul, fara spatii- 8 bucati.
    
Crema tiramisu se pune intr-un pos cu dui si se pune desupra piscoturilor intr-un strat uniform, cca 1-2 cm grosime.
    
Se adauga pe toata suprafata fructe: zmeura, coacaze si ananas si se adauga un nou strat de crema tiramisu.
   
Se asaza al doilea strat de piscoturi inmuiate in cafea si restul de crema. Se decoreaza cu zmeura, coacaze si ananas. Se acopera usor cu o folie alimentara si se introduce la frigider pana a doua zi.
    
Este important acest timp, tiramisu capata o savoare deosebita. Inainte de servire se decoreaza cu frunze proaspete de menta.
    
Cu ajutorul unui cutit cu lama incalzita se portioneaza si se serveste rece.

Vezi mai multe reţete pe marya.ro.