Pâinea reprezintă unul dintre cele mai populare alimente la nivel mondial, fiind consumată de majoritatea dintre noi aproape în fiecare zi. Cu toate acestea, în ciuda popularității sale, unele sortimente de pâine din comerț pot avea și efecte adverse asupra sănătății noastre. În acest context, specialistul Mihaela Bilic ne informează despre tipul de pâine din comerț care este cel mai dăunător organismului.
Mulți dintre noi consumăm pâine zilnic, chiar și o singură felie, însă trebuie să fim conștienți că aceasta poate avea impact negativ asupra sănătății. De aceea, este esențial să citim cu atenție eticheta produsului înainte de a-l adăuga în coșul de cumpărături.
„Cum arată o etichetă curată? Nu se folosesc premixuri, iar sortimentele de făină sunt enumerate individual, în ordinea descrescătoare a prezenței lor în produs. Singurul adaos care este permis este cel de semințe”, a mai explicat specialistul.
Ce trebuie să știm când mergem la cumpărături
Potrivit medicului nutriționist, o pâine cu adevărat bună are un miez aerat și o consistență ușor elastică.
„Atenție, există și pâine “preparată” cu maia, în acest caz agentul de creștere este de fapt drojdia, în amestec cu maia uscată și inactivă. Timpul de dospire este de 48-72 ore, interval necesar pentru fermentația lactică care ajută la predigestia glutenului și neutralizează o parte din fitații din făină”, mai spune Mihaela Bilic.
