Totul depinde de preferinţele fiecărei persoane. Contestată şi adorată în acelaşi timp, metodă de preparare a cafelei la ibric poate fi transformată într-un adevărat ritual, în funcţie de ţară din care provine reţeta.
În primul rând, cumpără cafea boabe şi măcin-o cu puţin timp înainte să începi să prepari cafeaua la ibric. Astfel băutură va fi mai aromată şi va avea un gust intens.
Pune apă rece într-un ibric, ţinând cont de cantitatea pe care vrei să o prepari. Pentru fiecare ceaşcă de apă adaugă o linguriţă cu vârf de cafea şi una mică de zahăr. Turcii nu îndulcesc prea mult cafeaua, ci atât cât să-i ofere o notă deosebită.
Amestecă până se topesc cristalele de zahăr, apoi pune recipientul pe foc, lăsându-l la flacăra mică. Aşteaptă să se umfle cafeaua în ibric, apoi ia recipientul de pe foc.
După ce nivelul ei revine la normal, realizează încă de două ori această mişcare. Toarnă puţină cafea în ceşti, apoi pune pentru ultima oară ibricul pe foc şi ia-l înainte că băutură să se umfle prea mult. Toarnă şi restul de cafea în ceşti, ţinând ibricul sus. Turcii garateaza că metodă lor de preparare clasică este cea mai bună.
