Reţeta provine din Şviniţa, localitatea de pe Clisura Dunării, unde trăieşte o mare comunitate de etnici sârbi și a fost preluată în lucrarea „Ospăţ cu gust de Mehedinţi”, scrisă de Narcisa-Alexandra Ştiucă.
Pleşcăviţa este un preparat din carne tocată, coaptă pe grătar. Se călesc două cepe tocate în puţin ulei. Se iau de pe foc şi se lasă să se răcească. După răcire, se amestecă într-un vas cu un kilogram de carne tocată (porc, vită sau oaie), usturoi zdrobit, sare, piper.
Pleşcăviţa poate avea grosimea între 0,5 - 1 cm, iar diametrul poate varia între 10-20 cm. Se poate servi cu garnitură de cartofi prăjiţi tăiaţi rondele şi felii de ceapă crudă sau se poate pune între două turte coapte, numite pogăcele, preparatul având astfel aspectul unui hamburger. În aluatul de carne se mai pot pune şi alte condimente, în funcţie de gusturi (cardamon, nucşoară).
