Avertismentul medicului: „După post poate apărea o reacție secundară a organismului din cauza schimbului brusc de alimentație”

„Trecerea bruscă de la perioada de reținere la consumul de carne, grăsime, alimente de origine animală, adică de la perioada de post, către acele alimente tradiționale care sunt pe farfurie în zilele de Paște practic este un abuz alimentar urmat de o serie de repercusiuni. Nu pentru toată lumea, dar pentru unii poate să apară această reacție secundară a organismului care este șocat de schimbarea bruscă a alimentelor din farfurie. Postul este bine-venit, indiferent de motivația pe care o avem, și, în aceeași măsură, în momentul în care trecem la acest tip de alimentație specifică perioadei de Paște, trebuie să fim mult mai atenți la ceea ce punem în farfurie. Ca principale recomandări, pentru cei care au ținut post și se apropie vertiginos de ziua de Paște, este important să conștientizeze că există acest risc alimentar, că aceste alimente dense de origine animală, de la rețete simple până la alimente care conțin mai multe grăsimi, mai multe proteine, care sunt încărcate din punct de vedere caloric, și asocierile cu care suntem obișnuiți pot să aibă repercusiuni neplăcute”, a declarat, șefa Disciplinei de Nutriție comunitară și igiena alimentelor din cadrul Universității de Medicină „George Palade” din Târgu Mureș, Monica Tarcea.

Potrivit specialistului în nutriție, cei care au ținut post în ultima perioadă ar trebui să fie atenți la cantitatea de alimente pe care o consumă și să reducă numărul de mese cu care erau obișnuiți în perioada de post.

"În mod cert, pentru cei care au ținut post este o alegere personală, ține de cultura alimentară și de tradiții și credințe în egală măsură, suntem diferiți, dar avem o motivație. În aceeași măsură, mulți țin post și în ideea unei alimentații sănătoase pentru detoxifierea organismului, de reechilibrare a organismului, de renunțare la acele alimente care ne încarcă, de multe ori, cu substanțe toxice sau cu efecte negative asupra stării noastre de sănătate și stării nutriționale. Trebuie să fie atenți în special la cantitatea pe care o consumă, să încercăm să consumăm mai puțin decât am face-o de obicei, să încercăm să reducem numărul de mese cu care eram obișnuiți în perioada de post, să încercăm să reducem la măcar două mese pe zi, ar fi mult mai ușor pentru organism să se adapteze la această modificare bruscă de dietă. Aceste două mese cu diferența între ele de câteva ore generoase, 5 - 6 ore cel puțin, ne-ar ajuta organismul să digere mai ușor, să se adapteze la această încărcătură calorică densă de proteine, de grăsime, inclusiv de carbohidrați și să evităm, pe cât posibil, aceste efecte secundare neplăcute care pot să apară", a arătat dr. Monica Tarcea.

Ea susține că, pentru evitarea acestui disconfort și a acestui aport suplimentar caloric, ar trebui să avem o proporție reprezentativă de vegetale în farfurie, astfel încât să nu fim tentați să consumăm alimente grele în mod excesiv, iar astfel să apară disconfortul abdominal.

"Să avem în farfurie o cantitate cât mai mică de alimente de origine animală și să predomine alimentele vegetale, legume, cereale integrale, pentru că aceste alimente de origine vegetală, cu care suntem deja obișnuiți din perioada de post, dacă predomină, ne ajută să trecem ușor, gradat, la alimente de origine animală - lapte, carne, ouă și cele cu aport de grăsime, care ne solicită. Aceste alimente de origine vegetală ne aduc și fibre alimentare care ne ajută să eliminăm mai ușor reziduurile, să avem o digestie mai ușoară și, în al doilea rând, țin de foame mai ușor, ne opresc să consumăm mai mult decât am avea nevoie, ne atenționează să nu depășim o anumită limită și ne ajută în această asociere cu lapte, carne, ouă, grăsimi sub diverse forme, pentru digestie și pentru reducerea aportului de calorii. Suntem orientați, în aceeași măsură, către alimentele intens procesate. Pe cât posibil, ar trebui, în primele zile de Paște, să consumăm alimente gătite în casă, să le evităm pe cele intens procesate, cumpărare de-a gata din magazin, tocmai pentru că acestea conțin multă grăsime, multă sare, mult zahăr, grăsime saturată, colesterol și acestea încarcă organismul atât de brusc după perioada de post", a arătat medicul Monica Tarcea.