Șnițelul polonez este diferit de cel clasic, din punct de vedere al texturii, dar și a compoziției. Cu toate aceste are un gust excepțional, iar în ultima vreme a început să fie pregătit și de gospodinele din alte țări.
Pentru a realiza acest perparat nu ai nevoie de studii gastronomice sau de o experiență vastă în bucătărie, tot ce trebuie să faci este să urmezi instucțiunile de mai jos, iar la final vei obține cele mai bune șnițele poloneze pe care le-ai mâncat vreodată.
INGREDIENTE:
360 grame de piept de pui
50 grame de cașcaval răzuit
1/2 ardei gras roșu
1/2 ardei gras verde
1 ou
2 linguri de făină albă
2 linguri de iaurt (smântână)
pătrunjel verde tocat
sare
piper
boia roșie dulce
ulei de floarea soarelui, pentru prăjit
MOD DE PREPARARE:
Pentru început, trebuie să speli pieptul de pui și să îl lași să se scurgă. Apoi, să îl cureți și să îl toci mărunt. După, dă cașavalul pe răzătoare și taie ardeii grași, spălați în prealabil. Toacă și pătrunjelul verde, iar când ai terminat, amestecă într-un bol: sarea, piperul, boiaua de ardei, oul, făina, iaurtul și pătrunjelul tocat.
Atunci când amestecul devine omogen, ia câte o lingură încărcată de compoziție și pune-o în uleiul încins. Netezește ușor în stat de maxim 1 cm grosime și dă-i forma dorită.
Lasă șnițelele să se prăjească la foc mic până când prind o crustă rumenă, după care întoarce-le pe partea cealaltă ca să se rumenească la fel.
Când s-au rumenit pe ambele părți, scoate șnițelele într-un vas, pe o foaie de gârtie absorbantă și servește-le calde cu piure de cartofi sau cu un sos de usturoi ori salată.
