Viața agitată și ritmul alert nu ne permit mereu să respectăm ore fixe de masă și nici un regim alimentar sănătos. 75% dintre bolile moderne sunt o consecință a alimentației nesănătoase și a unui stil de viață dezordonat. REALITATEA.NET vă oferă câteva sfaturi practice pentru un stil de viață sănătos.
În țara noastră, uleiul din floarea soarelui este consumat în proporție 80%, în vreme ce uleiul de măsline este preferat de doar 1,6% dintre români, potrivit unui studiu realizat anul trecut de institutul de cercetare Nielsen.
Uleiul de floarea soarelui este preferat, în principal, datorită prețului redus. În Grecia, Italia, Spania și Portugalia, predominant este uleiul de măsline. În Polonia, cel mai consumat este uleiul de rapiță, iar in Slovenia popular este uleiul de dovleac presat la rece. În lume, cel mai mare consum este de ulei de soia, apoi de palmier și de rapiță, uleiul de floarea soarelui plasându-se abia pe locul patru.
În cel mai fericit caz, românii cumpără ulei de măsline când sunt promoții în supermarketuri, pentru a-l folosi la salate, nicidecum pentru gătit. Lipsa de interes pentru acest aliment se poate explica prin faptul că cei mai mulți dintre români nu își permit să utilizeze frecvent ulei de măsline. La asta se adaugă și obiceiurile de consum mai puțin sănătoase, orientate pe cantitate și nu pe calitate, precum și suprafețele mari cultivate cu floarea soarelui.
Cele mai multe uleiuri de măsline sunt extravirgine, însă numai pe etichetă. Uleiul virgin este produs prin folosirea metodelor fizice și fără niciun fel de tratament chimic. În schimb, uleiul rafinat este considerat ca fiind de o calitate mai slabă decât cel virgin.
Uleiul de măsline este ideal pentru prăjit.Spre deosebire de uleiul din floarea-soarelui, uleiul extravirgin de măsline are punct de ardere la aproximativ 250 de grade Celsius. În timpul procesului de prăjire, uleiul de măsline formează o crustă pe suprafața mâncării, fapt care împiedică pătrunderea substanțelor nocive generate de procesul prăjirii și îmbunătățește savoarea mâncării. Fiindcă este rezistent la temperaturi mari, uleiul de măsline poate fi folosit de până la cinci ori, cu condiția să fie turnat în cantitate suficient de mare în tigaie.
Uleiul de măsline formează un scut de protecție pentru organism, apărându-l de infecții și ajută la regenerarea țesuturilor. Acesta este foarte bine tolerat de stomac. De fapt, funcția sa de protecție are efecte benefice împotriva gastritei și ulcerului. Reduce în mod consecvent colesterolul. Prin faptul că favorizează digestia, ajută la absorția elementelor nutritive, în special a vitaminelor și sărurilor minerale. Are un efect pozitiv asupra constipației.
Uleiul de măsline este un leac universal, potrivit tuturor vârstelor.
Citește și Stil de viață sănătos: Pâine albă versus pâine integrală
