Nu cu mult timp în urmă, quinoa era doar o cereală obscură peruană, pe care o puteai cumpăra din magazinele cu produse organice și bio. Acum este din ce în ce mai apreciată de vegetarieni, fiind folosită drept înlocuitor pentru carne, precum cușcușul sau orezul.
Vegetarienii consideră quinoa un substitut al cărnii, „salvatorul” care aduce aportul necesar de proteine în corp, precum carnea. Neobișnuit printre cereale, quinoa are un conținut ridicat de proteine (între 14 și 18%) și conține toți aminoacizii esențiali unei sănătăți excepționale, notează „Daily Mail“.
Vânzările au explodat când cereala peruană a devenit „miracolul Anzilor“, un înlocuitor etic și sănătos al consumului de carne. Drept consecință, prețul s-a triplat din 2006 până în prezent.
Există, însă, un adevăr greu de suportat pentru cei care au cămara plină de quinoa. Popularitatea acestei cereale în țări dezvoltate a determinat creșterea prețurilor într-o asemenea măsură, încât oamenii săraci din Peru și Bolivia, pentru care era un aliment hrănitor și accesibil, nu și-l mai permit. Până și mâncarea nesănătoasă importată a ajuns să fie mai ieftină.
