Clătite parfumate și pufoase, cu brânză și chefir - Secretul aluatului perfect, într-o rețetă specială

Aluatul de clătite pe bază de brânză de vaci și chefir este moale, fraged, parfumat. Se pregătește simplu și rapid, tot secretul este în aluat.

Clătite pufoase, cu brânză și chefir - Ingrediente

Brânză de vaci – 300 g
Ouă – 2 buc.
Sare – un praf
Zahăr – 1 lingură
Chefir – 300 ml
Făină de grâu – 250 g
Apă – 300 ml (apă clocotită)
Praf de copt – 1 linguriță
Zahar vanilat sau esență de vanilie – după gust
Ulei de floarea-soarelui – 4 linguri

***ATENȚIE: Este posibil să fie nevoie de mai multă făină, pentru că totul depinde de conținutul de grăsime al brânzei și de ce fel de ouă se folosesc, ca dimensiune. În final, aluatul nu trebuie să fie prea gros, dar nici să fie foarte lichid. De aceea este bine să se adauge treptat atât făina, cât și apa.

Clătite pufoase, cu brânză și chefir - Mod de preparare

Se amestecă brânza cu ouăle, sare și zahăr. Se amestecă toata compozitia cu un blender vertical până la omogenizare.

Apoi se toarnă chefir la temperatura camerei și se amestecă.

Se adaugă vanilia dupa gust, praful de copt și se începe adăugarea făinii, treptat.

Apoi se toarnă apă clocotită și se continuă să se adauge făina. Se toarnă ulei și se amestecă.

Clătitele se prăjesc într-o tigaie unsă cu ulei.

Rezultatul va fi unul excelenet: clătite parfumate și pufoase, ce pot fi servite cu diverse umpluturi. De exemplu, tot cu brânza de vaci și fructe uscate (stafide), dulceață de diverse  tipuri.

Sursa